Ristorazione e celiachia: sfatiamo i falsi miti e scopriamo nuove opportunità di business
In breve
Martedì 12 novembre alle 15.30, APPE e Associazione Italiana Celiachia terranno un convegno dedicato alla gestione sicura dei clienti intolleranti al glutine. In questa occasione, si farà chiarezza sulle “fake news” più diffuse e si spiegherà come un servizio adatto ai consumatori celiaci possa rappresentare un’ottima occasione di crescita per il business.
...In Italia, si stima che siano almeno 600.000 le persone affette da celiachia, ma solo 251.000 hanno ricevuto una diagnosi ufficiale [fonte: Istituto Superiore di Sanità].
La celiachia è una malattia autoimmune scatenata dall’ingestione di glutine, una proteina presente in grano, orzo e segale. Anche piccole tracce di glutine possono causare danni alla mucosa intestinale di una persona celiaca, rendendo essenziale il rispetto di corrette procedure di preparazione, conservazione e servizio degli alimenti.
Eppure, molti locali non sono ancora attrezzati per garantire un servizio “gluten-free” sicuro, nonostante a volte siano sufficienti semplici accorgimenti.
Per un pubblico esercizio, adattarsi alle esigenze dei celiaci significa poter accogliere migliaia di nuovi clienti e i loro accompagnatori, con un impatto positivo sul fatturato.
Durante l’evento gratuito, gli esperti di FIPE e AIC risponderanno alle domande più comuni: è obbligatorio aderire al percorso di riconoscimento “Alimentazione Fuori Casa”? Quali sono i costi? Quali sono le responsabilità?
Un’occasione unica per tutti gli esercenti interessati ad ampliare il proprio pubblico in modo sicuro e consapevole.
Sarà inoltre presente un esercente, già aderente al percorso “Alimentazione Fuori Casa”, che potrà portare la sua testimonianza sui vantaggi (e costi) derivanti dall’adesione.
La partecipazione è gratuita, ma è necessaria la prenotazione: contattaci via email all’indirizzo appe@appe.pd.it o telefona allo 049.7817222 per riservare il tuo posto!
Documenti da scaricare
Programma del convegno